貯め代のシンプルライフと暮らしのヒント

アラフィフ主婦の貯め代はシンプルライフと家計改善を目標にしています

シンプルな食卓

鮭を丸ごと味わい尽くす!イクラ丼に切り身はムニエル、塩麹焼きが美味い

今年は不漁と伝えられていますが、親戚が一本メスの生鮭を贈ってくれました。 イクラがぎっしり詰まっていますから、その取り出し方やイクラの作り方、それから身をおいしく食べる方法をお伝えします。 メス鮭の身は卵に栄養を取られてわりと淡白。バター焼…

鮭の不漁でイクラは記録的な高値!カニやイカも高くて正月準備はたいへんに

鮭が不漁のため、イクラの高値が続いています。 上の写真は2015年に親戚がイクラ入りの生鮭を一本、贈ってくれたとき料理したもの。ぷちぷちとした食感と味わいのあるイクラは正月料理の代表格ですね。 2017年の今年は記録的な高値。北海道では禁止されてい…

きのこたっぷり炊き込みご飯で元気アップ!コツはもち米とゴボウの隠し味

新米が出回る秋にぴったりのおうちご飯と言えば、『きのこたっぷり!炊き込みご飯』。 夕べ、私が使った材料は、マイタケ、茶えのきだけ、ごぼう、鶏肉、糸こんにゃく、にんじんでした。きのこは食物繊維が豊富なのでダイエット効果が期待できますし、体の免…

野菜中心の作り置きおかず、秋ナスの揚げ浸しや枝豆、キャベツと紅鮭の塩麹漬け

女性も働くのが当たり前の時代、仕事のほか片づけや掃除に、時間がかかる料理もあるのですからタイヘン! そうは言ってもお惣菜や外食は高くつくので、できるだけ手作りを食卓に並べたいですね。 そこで作り置きの出番。今回は秋ナスや枝豆をたくさん親戚か…

【大根の時短料理】安くてうまい!茹でて冷凍すると煮物の味が早くしみるよ

秋は大根がおいしい季節、しかも1本を丸ごと買っても100円の特売日も。そうはいっても独り暮らしや、少人数の家族だと食べきれないことがあります。 そんなときは輪切りにして、茹ででから冷凍保存するのがおススメです。冷凍した大根は味がしみ込みやすく、…

佐藤初女さんの本『「いのち」を養う食』に学ぶ食の大切さ

森のイスキアを運営して、2016年2月に惜しまれつつご逝去された佐藤初女さんの本を読み返しています。 『「いのち」を養う食 森のイスキア佐藤初女さんより幸せな食卓のための50のメッセージ』講談社 佐藤初女著 苦しみを抱えて悩める人たちのために、傾聴…

【サバのトマト煮】簡単でおいしい♪オメガ3脂肪酸たっぷりの節約料理

サバ、鯖、さば~♪ このごろサバにはまっています。 近所のスーパーで半身100円のノルウェー産のサバを買ったら、脂がのっておいしかったのです。 塩焼、味噌煮、竜田揚げを作って、きょうはトマト煮に挑戦。 旬のトマトと玉ねぎを炒めて、サバを加えて煮込み…

【シンプルな食卓】旬の魚でDHAで摂り、玉ねぎとの相乗効果で血液さらさら

食事でバランスの良い栄養を摂りたいと毎食、キッチンで料理をしています。 わが家の外食は、週に一度ランチをすれば良いほう。そして、夜は旅行のとき以外は『おうちごはん』。 なので、服や化粧品を買わない生活をしても、食材は別です。 夫婦ふたり暮らし…